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如何选择质构仪探头?

03/06

  我们都知道,质构仪探头作为质构仪测试样品的重要配件,没有质构仪探头,质构仪就无法检测出样品的硬度、弹性、粘性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等物性指标。质构仪探头有柱形探头、针型探头、锥形探头、剪切装置、轻型切刀等400多套,那么在测试样品的过程中,如何选择质构仪探头呢?
  (1)根据不同的应用领域和不同的样品来选择质构仪探头
  应用质构仪的领域不同,样品不同,需要的探头可能是不一样的。比如测试果蔬样品,可以选择针型探头来测试果蔬表皮的脆度和表皮强度,而在其他食品领域,针型探头相对来说用的就比较少。
  (2)根据测试样品的物性指标来选择质构仪探头
  如果需要通过全质构分析(TPA)测试样品的弹性、回复性、咀嚼性等指标,那么原则上探头的面积要大于样品的面积,如果探头面积小于样品面积时,在有些时候探头对样品不仅会发生压缩作用,还有可能发生剪切作用,破坏样品,从而获得的弹性、回复性和咀嚼性等指标不真实。
  (3)根据国际、国家和行业标准来选择质构仪探头
  在一些国际、国家和行业标准中,会指定使用特定的探头来测定样品的某个指标。在这种情况下,我们就可以选择标准指定的探头来测试样品,从而获得样品的特定指标。
足彩310   好了,以上就是小编为你总结的关于质构仪探头选择的标准,希望能给你帮到你。

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