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为何质构仪的检测能让消费者们安心

03/13

  你知道吗?质构仪的工作原理是模拟人的触感,分析检测在力作用下食品物理性质的仪器。在主机的机械臂和测试探头连接处,有一个力量感应元,能够感应食品物料对探头的反作用力,并将这种力学信号传递给计算机,然后并转变为数字记录和图形表示,快速直观地描述样品的受力情况。同时质构仪主机与计算机相连,在测试过程中,软件会对作用力、时间、测试距离进行记录和结果分析。测试结果反映的主要是食品质构特性,主要包括硬度、脆性、咀嚼性、回复性等。
  质构仪在肉制品加工和品质控制研究中应用广泛,不仅用于生鲜肉的新鲜度评价、肉制品加工工艺合理性评价、肉制品品质评价,也用于肉制品品质改良。就像是比如质构仪能够为肉制品的多汁性、油腻感、硬度等质构特性进行预测和评价。这样一来,对于那些质构仪检测过关的肉质,我们基本就可以放心使用了,毕竟使用机器测量后,量化的数据还是能让消费者们安心一点的。
  质构仪的系统结构组成:
  1.动力源及控制组件---决定仪器的整体性能。提供仪器移动部件上下移动的原动力、定位控制及其他控制组件;
  2.力量感应系统---决定了力量测试精度和应用范围。规格越多,越可以保证特点范围的高精度测试;
  3.检测探头---与样品接触的作用方式,决定了分析样品的角度。种类越多,能够保证多种作用方式研究样品;
  4.分析控制软件---决定了仪器应用的分析能力和分析的灵活性。质构仪具有良好的控制功能和数据分析功能可以大大提高仪器的应用价。
足彩310   以上即是关于质构仪的相关内容,希望能对你有所帮助。

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